スープ入りやきそば

先週、ちょっと遠出した時に立ち寄った店「釜彦」



ここの「スープ入りやきそば」が有名だ。
元祖と名付けているくらいで昭和３０年頃、現店主の先代が発明したものだという。
当時焼きそばとスープが頻繁に注文があり、スープがよくこぼれた。
そこでスープの中に焼きそばを入れてみようと３年ほど研究したとのこと。

味は、鶏ガラと野菜を煮込んだラーメンスープに企業秘密の隠し味スパイスを加えたもの。
サッパリしていてスープも残さず飲んでしまう。
スープの中の焼きそばは、焼きそばではあるが縮り麺という感じ。

店は平日の午後にも関わらずひっきりなしに客が入ってくる。
外で待っているお客さんも。
店員のおばさんたちはみな腰が低く感じがよい。

メニューに載っていた「ソースカツ丼」というのも食べてみたかったな。



「釜彦」
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